沈阳高中排球特招生通常包括以下测试项目：

助跑摸高 ：这是每个考生必考的项目，通过助跑和摸高来评估考生的爆发力和弹跳能力。

发球 ：考生需要完成上手发球或下手发球，主要考察发球的技术和准确性。

垫球 ：包括正面双手垫球、指定区域内自传自垫球等，主要考察考生的垫球技术和协调性。

传球 ：包括正面双手传球等，考察考生的传球技巧和准确性。

扣球 ：考生需要进行一般扣球，主要评估扣球的力量和技巧。

实战能力测试 ：例如36米移动、比赛中的表现等。

立定跳远 ：测试运动员的爆发力和协调性。

掷实心球 ：测试运动员的上肢力量和协调性。

二传球 ：测试运动员的传球技术和准确性。

防守 ：包括正手扑救和反手扑救。

战术意识 ：在比赛中的应变能力和战术执行能力。

身体素质 ：包括力量、速度、耐力和柔韧性。

知识 ：关于排球运动的规则和战术知识。

具体的测试方法和评分标准可能会因地区和学校的不同而有所差异，建议考生以当地教育局发布的正式文件为准。