高中幼师学校通常开设以下课程：

专业理论课 ：

学前心理学：了解幼儿的认知、情绪、个性与社会性发展。

学前教育学：掌握学前教育的基本理论和流派知识。

教育心理学：了解儿童的学习过程和教师的教学方法。

中国教育史与外国教育史：了解教育的历史发展脉络。

当代幼儿教育思潮与实践：了解当前幼儿教育的最新发展动态和教学方法。

教育社会学：了解教育与社会的关系。

教师职业技能：包括教学技巧、班级管理等。

专业技能课 ：

幼儿英语口语/听力：提高英语交际和表达能力。

音乐：包括声乐、钢琴等。

舞蹈：各类舞蹈技能。

美术：包括绘画、手工等。

弹唱：结合音乐与绘画的技能。

特色课程和实践环节 ：

幼儿园活动指导：学习设计幼儿园教育活动的能力。

婴幼儿保育：掌握婴幼儿喂养、照料、疾病护理和安全急救技能。

幼儿园环境创设：学习如何创设适宜的幼儿园环境。

手工、钢琴、声乐、绘画、弹唱等课程：全面提升学生的艺术素养。

教学实习和毕业实习：通过实际教学环境锻炼教学能力。

公共基础课 ：

语文、数学、英语、计算机等。

其他课程 ：

学前卫生学：了解幼儿的解剖生理特点、健康评价方法和疾病预防。

学前儿童社会性发展与教育：研究幼儿社会性发展的规律和方法。

儿童文学：提高学生的文学素养和创作能力。

游戏理论与指导：学习如何设计和指导幼儿游戏。

现代教育技术：掌握现代教育技术的基本知识和应用。

这些课程旨在培养学生具备学前教育所需的理论知识、专业技能以及实践能力，以适应未来在幼儿园或托儿所的工作环境。建议学生根据个人兴趣和职业规划，选择适合的课程和学习路径。