新西兰提供博士课程的大学包括：

奥克兰大学

博士专业：文学、音乐、工程、法律、科学、教育、美学、哲学等

特点：新西兰规模最大的综合性大学，拥有多个校区和世界级研究中心

奥塔哥大学

博士专业：生物科学、心理学、人类学、历史和艺术史、地质学、法律和哲学等

特点：医学院科研能力强，创业园鼓励科研成果的商业运用

维多利亚大学

博士专业：建筑博士、文科博士、法律学博士、理学博士和商业管理博士等

特点：新西兰最古老的大学之一，以法律与建筑专业闻名

梅西大学

博士专业：艺术学博士、经济学博士、翻译学博士、教育学博士、理学博士和应用学博士等

特点：新西兰规模最大的公立大学，注重实际应用和与工商企业联系

林肯大学

博士专业：应用学博士、艺术学博士、经济学博士、翻译学博士和教育学博士等

特点：教育和研究方面享有高声誉，多个领域实力非凡

坎特伯雷大学

博士专业：理学博士、艺术学博士、工程学博士等

特点：工科课程完善，商学院和法学院建筑风格独特

怀卡托大学

博士专业：计算机科学、通讯工程、数学和管理科学等

特点：政府资助的公立大学，为所有国家的学生提供国际认可的高质量教育

这些大学在新西兰乃至全球都享有较高的声誉，提供广泛的博士专业选择，并注重研究和实际应用。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的大学和专业。