2025年高考鄢陵县401分能上的大学包括以下几所：

黄河水利职业技术学院

重庆工商职业学院

西安电力高等专科学校

北京农业职业学院

南京机电职业技术学院

请注意，这些信息是基于2022年的录取数据，2025年的录取情况可能会有所不同。建议您关注河南省教育考试院或各高校官方网站发布的最新招生信息，以获取最准确的录取数据。