2025年高考大丰601分能上的大学包括但不限于以下几所：

广东工业大学 ：这是一所公办大学，位于广东省。

西安交通大学 ：这是一所著名的高等学府，位于陕西省西安市。

华东理工大学 ：这也是一所位于上海的公办大学。

南京邮电大学 ：这所大学位于江苏省南京市。

中国传媒大学 ：这是一所位于北京市的传媒类高校。

请注意，以上信息是基于2024年的录取数据，实际录取情况可能会因年份不同而有所变化。建议您查阅最新的高考录取信息或咨询相关教育机构以获取最准确的数据。