栾川中等职业学校开设的专业包括：

园林技术

现代农艺技术

学前教育

旅游服务与管理

建筑工程施工

运动训练

电子技术应用

汽车运用与维修

电子商务

机械加工技术

宝玉石加工

酒店管理

导游

旅游艺术

旅游营销

工业与民用建筑

计算机应用

机械维修

电子电器

计算机财会

数控技术

供用电技术

幼儿保育

工程测量技术

美发与形象设计

畜禽生产技术

中西面点

康养休闲旅游服务

这些专业涵盖了多个领域，包括农业、旅游、建筑、机械、电子、计算机等，为学生提供了广泛的选择。建议学生根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。