湖北荆州的高考总分是 750分 。具体构成如下：

文科考生 ：

语文、数学、外语各150分，共450分。

历史、地理、政治各100分，共300分。

总分：450分 + 300分 = 750分。

理科考生 ：

语文、数学、外语各150分，共450分。

物理、化学各100分，共200分。

总分：450分 + 200分 = 750分。

无论是文科还是理科，高考总分均为750分。