在高中教育体系中，提供专业教育的主要是职业高中、中等专业学校以及技工学校。这些学校设置的专业包括但不限于以下几类：

幼师

种植

养殖

机电

电子电工

汽修

计算机

建筑

旅游

医疗卫生

会计

秘书

商贸

英语

音乐

美术

服装

服饰艺术

表演

烹饪

影视节目制作

楼宇

印刷

动漫

这些专业涵盖了多个领域，旨在为学生提供多样化的职业教育选择。职业高中、中等专业学校和技工学校通常提供全日制中等职业教育，其毕业生可以获得由人事局大中专毕业生就业指导办公室开具的就业报到证，并拥有完整的人事干部档案手续。

建议学生在选择专业时，可以考虑自己的兴趣和未来的职业规划，以便在进入高等教育阶段（如大学）时能够选择相应的专业。同时，不同地区和学校可能设置的专业有所不同，学生可以根据实际情况进行选择。