山东省高考的总分是 750分 。这个总分由以下几部分构成：

统一高考科目 ：

语文：150分

数学（文|理）：150分

外语：150分

这三门科目的总分为450分。

选择性考试科目 ：

考生自主选择的3门普通高中学业水平等级考试科目，每门科目的卷面满分均为100分，这三门科目的总分为300分。

因此，山东高考的总分是统一高考科目和选择性考试科目分数之和，即450分 + 300分 = 750分。