桂林省高考的总分是 750分 。具体构成如下：

统一高考科目 ：

语文、数学、外语每门满分150分，共450分。

普通高中学业水平选择性考试 ：

首选科目（物理或历史）每门满分100分，共100分。

再选科目按等级分计入考生总成绩，每门满分100分，共100分。

因此，高考的总成绩构成是：总成绩（满分750分）= 统一高考科目成绩（450分）+ 选择性考试成绩（300分）。