在山西参加成人高考，您可以选择以下学校：

山西大学

太原科技大学

中北大学

太原理工大学

山西师范大学

山西财经大学

太原工业学院

太原师范学院

山西大同大学

山西农业大学

山西医科大学

长治医学院

山西工程技术学院

山西中医药大学

忻州师范学院

晋中学院

长治学院

运城学院

山西省财政税务专科学校

长治职业技术学院

山西艺术职业学院

山西应用科技学院

大同煤炭职业技术学院

山西水利职业技术学院

山西职业技术学院

建议您根据自身的专业兴趣、学习需求以及地理位置等因素，选择最适合自己的学校进行报考。同时，建议您关注山西省教育考试院的最新公告，以获取最准确的招生信息。