在湖北，有几所成人高考的热门学校值得推荐：

华中农业大学 ：这是一所211重点院校，以培养社会责任感、自主学习能力、实践创新力和全球胜任力为重点。其特色专业包括动物医学、水利水电工程、植物保护和园林。

中南财经政法大学 ：这所院校属于双一流/211梯队，以法学、经济学、管理学和理学为主体，文学、哲学、工学等多学科协调发展。它是一所具有极高权威性的学校。

武汉科技大学 ：这所省重点梯队院校，以工为主，理工结合，特色专业有冶金工程、材料科学、机械工程等。

湖北大学 ：这所综合性大学在业界享有盛誉，尤其是其水利水电建筑工程专业。学校提供优质的教育资源、完善的课程设置和丰富的实践机会。

长江大学 ：这所大学在石油工程、地质工程、农学等领域有较强实力。

湖北工业大学 ：这所学校的师资力量超强，特别是在食品、生物、材料等领域。其继续教育学院承担成人高等教育、高等教育自学考试及非学历教育培训。

湖北科技学院 ：这所学校的成人高考没有校线，适合医学类学生报考，且招生专业非常多。

湖北师范大学 ：这所师范类重点院校，适合希望从事教育工作的学生。

根据以上信息，如果你希望选择一个综合实力强、专业特色明显的学校，华中农业大学和中南财经政法大学是不错的选择。如果你希望在某个特定领域深造，如医学或教育，湖北科技学院和湖北师范大学可能更适合你。武汉科技大学和湖北工业大学则在工科领域有较强实力。

建议你根据自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的学校和专业。同时，考虑到学校的地理位置、教学资源和就业情况，以便做出更明智的选择。