2025年高考仙桃579分能上的大学包括但不限于以下几所：

东北财经大学 ：位于辽宁，是一所公办大学，属于本科一批A段。2024年的录取分数为581分，位次为12561名。

南京农业大学 ：位于江苏，是一所公办大学，具体科目和录取情况请参考官方信息。

华中农业大学 ：位于湖北，是一所公办大学，具体科目和录取情况请参考官方信息。

成都信息工程大学 ：位于四川，是一所公办大学，具体科目和录取情况请参考官方信息。

海南大学 ：位于海南，是一所公办大学，具体科目和录取情况请参考官方信息。

厦门大学 ：位于福建，是一所公办大学，具体科目和录取情况请参考官方信息。

中国戏曲学院 ：位于北京，是一所公办大学，具体科目和录取情况请参考官方信息。

浙江传媒学院 ：位于浙江，是一所公办大学，具体科目和录取情况请参考官方信息。

深圳大学 ：位于广东，是一所公办大学，具体科目和录取情况请参考官方信息。

浙江师范大学 ：位于浙江，是一所公办大学，具体科目和录取情况请参考官方信息。

贵州大学 ：位于贵州，是一所公办大学，具体科目和录取情况请参考官方信息。

大连海事大学 ：位于辽宁，是一所公办大学，具体科目和录取情况请参考官方信息。

西南大学（荣昌校区） ：位于重庆，是一所公办大学，具体科目和录取情况请参考官方信息。

重庆师范大学 ：位于重庆，是一所公办大学，具体科目和录取情况请参考官方信息。

北京印刷学院 ：位于北京，是一所公办大学，具体科目和录取情况请参考官方信息。

浙江农林大学 ：位于浙江，是一所公办大学，具体科目和录取情况请参考官方信息。

武汉工程大学 ：位于湖北，是一所公办大学，具体科目和录取情况请参考官方信息。

请注意，以上信息仅供参考，实际录取情况可能会因年份、招生政策等因素有所变化。建议您及时关注各省教育考试院或各高校的官方网站，获取最新、最准确的录取信息。