2025年高考神农架521分能上的学校包括但不限于以下几所：

平顶山学院（公办，河南，文科）

天津中医药大学（天津）

华北水利水电大学（河南）

上海政法学院（上海）

江苏师范大学（江苏）

此外，根据2023年的数据，以下学校也可能在521分的录取范围内：

吉林建筑大学（吉林）

河南财政金融学院（河南）

江西财经大学现代经济管理学院（江西）

北京中医药大学东方学院（北京）

重庆邮电大学（重庆）

天津工业大学（天津）

请注意，这些信息是基于2023年的数据，实际录取情况可能会因年份不同而有所变化。建议您查看最新的招生信息，以获取最准确的录取数据。