高考早上记东西的好处主要包括以下几点：

记忆高峰期 ：早晨是一天中记忆力最好的时刻，此时大脑精力充沛、头脑清醒，有利于知识的积累和记忆。

提高学习效率 ：研究表明，早晨学习可以提高人的学习效率，通过晨读可以打下良好的基础，有助于在考试中大放异彩。

增强注意力 ：早晨的大脑处于最佳状态，精神焕发，容易吸收新知识，从而提高注意力和应对考试压力的能力。

培养学习习惯 ：坚持早读英语等可以养成良好的学习习惯，提高学习效率，并缓解学习压力。

提高免疫力 ：早餐中富含的优质蛋白质如鸡蛋、牛奶、豆浆等，可以增强免疫力，增强身体抵抗力。

保持头脑清醒 ：摄入巧克力、咖啡、红牛、茶等提神醒脑的食物，可以帮助考生保持头脑清醒，更好地应对考试。

综上所述，高考早上记东西不仅可以提高记忆力和学习效率，还能培养良好的学习习惯，增强注意力和免疫力，从而更好地应对高考。建议考生选择营养均衡、易消化的食物作为早餐，并在早上安排时间进行朗读和背诵，以充分利用早晨的大脑最佳状态。