广州和江西两地的高考难度 各有特点 ，具体哪个更难考需要综合考虑多个因素。

高考难度 ：

江西 ：江西高考难度相对较高，属于困难模式，在全国排名中位于前列。江西使用的是全国一卷，难度通常被认为是最大的。江西的高考竞争激烈，985和211高校的录取率相对较低。江西的高考理科题目被认为比广东难，对考生的综合能力和解决问题的能力要求更高。

广东 ：广东高考难度也相对较高，但由于考生基数大，竞争同样激烈。广东是课改区，采用新教材，并且高考是自主命题，这可能使得考试内容更贴近当地教育实际。广东的高考理科课程设置较多，难度也相对较高。尽管广东考生人数众多，但由于招生人数也较多，可能在一定程度上缓解了竞争压力。

录取率 ：

一本率 ：广东的一本率为12.87%，江西为11.97%，广东略高于江西。

211率 ：广东的211率不到3%，而江西为6.5%，江西明显高于广东。

985率 ：广东的985率为1.3%，江西为1.6%，江西略高于广东。

教育资源 ：

广东 ：虽然经济发达，但985和211大学数量较少，且广东的大学在经费实力等方面通常优于江西的同档次学校。

江西 ：教育发达，但地区差异大，赣南和赣北的教育资源相对匮乏。

考试模式 ：

广东 ：是课改区，采用新教材，自主命题。

江西 ：使用全国I卷，其他科目自主命题。

本地考试优势 ：

广东 ：本地学生熟悉本地的教学内容和考试方法，有资料准备，相对容易发挥水平。而外地学生在广东考试可能需要适应新的环境和内容，难度较大。

江西 ：学生受眼界的影响较大，很多高分考生选择出省读书，留在江西的大多是全班倒数。

总结 ：

江西 ：高考难度高，竞争激烈，985和211高校录取率低，理科题目难度大。

广东 ：高考难度也高，但考生基数大，竞争同样激烈，一本率和211率较高，且有较多高校资源。

因此，从高考难度和录取率来看，江西可能更难考一些，但广东在高校资源和本地考试优势方面也有其独特之处。具体哪个更好考，还需根据个人实际情况和目标来选择。