2025年高考成绩在640分的学生，可以考虑报考以下几所知名大学：

厦门大学

中山大学

西北大学

国防科技大学

东北大学

吉林大学

华东理工大学

北京邮电大学

北京师范大学 （河北）

北京航天航空大学 （河北）

河北工业大学

河北师范大学

中央财经大学 （天津）

四川大学 （天津）

武汉理工大学 （天津）

上海财经大学 （天津）

山东大学 （天津）

请注意，以上信息基于2024年的录取数据，实际录取情况可能会因年份不同而有所变化。建议您关注2025年各省教育考试院发布的最新录取数据，并根据自己的实际情况和兴趣选择合适的学校和专业。