在江苏选择中专专业时，可以考虑以下几个因素：

就业前景：

选择就业前景好的专业，可以提高未来找工作的机会。例如，机械制造及数控专业在江苏地区，特别是常州，有很高的就业前景。计算机应用技术、电子商务和汽车维修与保养等专业需求量大，薪资水平高。

薪资待遇：

薪资待遇是选择专业时的重要考虑因素。会计、计算机应用技术和电子商务等专业薪资待遇较好。

个人兴趣：

选择自己感兴趣的专业，可以激发学习动力和热情。例如，法律事务、商务英语、幼儿教育/学前教育等专业适合不同兴趣的女生。

行业需求：

选择行业需求大的专业，可以确保有稳定的就业机会。例如，护理、医学类专业、电子信息类专业（如计算机应用、电子技术应用）等都有较高的社会需求。

学校特色：

不同学校有不同的专业特色和优势。例如，苏州福纳影视艺术学校开设的戏剧表演、音乐表演、航空服务、城市轨道交通运营服务、动漫与游戏制作等专业，需要参加专业面试。

政策导向：

优先选择国家重点推进布局的行业专业，可以享受政策红利支持。例如，智能制造类专业、核心技术类专业和计算类专业。

综合以上因素，以下是一些建议的专业选择：

机械制造及数控专业：特别是常州地区，就业前景好，薪资水平较高。

计算机应用技术：需求量大，薪资高，工作环境好。

电子商务：适合创业，市场需求大，薪资待遇优厚。

护理：医疗行业稳定，需求大，薪资待遇好。

法律事务：适合对法律感兴趣的女生，未来可从事法律顾问、法务助理等职业。

会计事务：对数字和财务有兴趣的女生，选择会计专业是个不错的选择。

商务英语：适合语言表达能力强、喜欢跨文化交流的女生。

幼儿教育/学前教育：热爱孩子、有耐心的女生，选择这个专业可以成为一名优秀的幼儿教师。

计算机动画制作：对动画、影视制作充满热情的学生，可以选择这个专业。

希望这些建议能帮助你选择合适的专业。