关于哪个省份在全国卷高考中表现最好，存在一定的争议和不同的观点。以下是一些省份的情况：

河北省 ：

河北省采用全国1卷，难度较大，近年来在高考中取得了优异的成绩，高分考生数量较多。

有观点认为，河北省考生在全国卷高考中表现最为出色，尤其是衡水中学等名校的毕业生。

四川省 ：

根据中国内地教育信息技术中心的统计数据，四川省在2023年高考成绩中排名第一。

江苏省 ：

江苏省历来被认为是教育强省，拥有深厚的文化底蕴和优良的教育传统，学生在高考中表现出色，尤其是在自主命题的考试模式下。

虽然江苏省实行了新高考模式，但依然有很强的竞争力。

山东省 ：

山东省是孔孟之乡，文化氛围浓厚，学生对学习的重视程度高，勤奋刻苦，学习态度端正，教育资源也较为丰富，教师水平高，竞争激烈。

河南省 ：

河南省高考总人数多，清北录取人数也较多，2024年河南高考报名人数达到136万，清北录取人数高达420人，排名全国第二。

综合以上信息，可以看出，江苏省、山东省、河南省和河北省在全国卷高考中都有较为出色的表现，很难一概而论哪个省份最好。具体哪个省份的考生最优秀，可能需要根据最新的统计数据和考生表现来进一步分析。