选择法国公立大学的专业时，可以从以下几个方面进行考虑：

语言水平要求

需要具备一定的法语水平，因为法国公立大学通常要求学生具备法语作为第二外语的能力。对于英语授课的专业，通常需要提供英语雅思成绩，最低要求为6分。

专业匹配要求

根据自己的兴趣和职业规划选择专业。例如，对外法语专业（FLE）适合希望成为法语教师的学生，而应用外语专业（LEA）则适合希望在国际环境中使用多种语言的学生。

就业前景

了解不同专业的就业方向和前景。例如，商科专业、工程类专业、人文学科、法律专业、医学与生命科学以及社会科学等专业在法国都有很好的就业前景。

课程设置

在选择专业前，查看学校官网和教务系统上的课程信息，了解每门课的授课模式和考核方式。此外，可以咨询在校学生或校友，获取第一手的学习经验和建议。

跨专业申请

如果希望跨专业申请，确保两个专业之间的跨度不大，并且自己具备所需的专业知识和技能。

学校选择

根据个人喜好选择学校，例如喜欢大都市生活的学生可以选择巴黎等大城市的高校。同时，考虑学校的综合排名和专业排名，选择最适合自己的学校。

个人兴趣与能力

选择专业时，结合自己的兴趣和能力，确保所选专业既符合自己的职业规划，又能发挥自己的优势。

综上所述，选择法国公立大学的专业需要综合考虑语言水平、专业匹配、就业前景、课程设置、跨专业申请、学校选择以及个人兴趣与能力等多个因素。通过充分了解和准备，可以做出明智的选择，为未来的职业发展打下坚实的基础。