职校美术专业主要包括以下几类：

美术绘画 ：

培养目标：掌握绘画基本技巧，如素描、色彩、油画、水彩、版画等，提高艺术创作能力。

就业方向：画家、美术教师、插画师等，或在画廊、艺术机构工作。

工艺美术 ：

包含方向：剪纸、书法、工艺设计等。

培养目标：传统工艺美术创作、设计、制作能力。

电脑美术设计 ：

包含方向：平面设计、网页设计、动画设计、三维设计等。

培养目标：电脑美术作品的设计、制作和研发能力。

环境艺术 ：

包含方向：景观设计、公共艺术设计、室内设计等。

培养目标：环境艺术设计和制作能力。

服装设计与工艺 ：

培养目标：掌握服装设计与工艺的基本理论和技能，包括服装造型与结构设计、计算机辅助设计等。

就业方向：服装设计师、服装制作人员等。

美术设计 ：

主要课程：造型基础、素描、色彩、平面构成、色彩构成、图形与图像处理、摄影与摄像、电脑艺术设计与制作、影视后期制作等。

未来就业方向：艺术设计相关工作。

绘画 ：

主要课程：美术造型基础、色彩表现基础、速写、绘画设计与创作、中国传统书画、中外美术史知识、计算机绘图、数字图像应用技术等。

未来就业方向：新闻、电视台、网络等传媒单位，从事绘画、雕塑等美术创作与制作工作。

界面设计与制作 ：

主要课程：美术造型基础、色彩表现基础、数字技术应用基础、网页动画设计、影像编辑、数字插图、网站影视设计与制作、网页美术设计等。

未来就业方向：字艺术行业，从事网页美术、网页广告、网页动画、站影视设计和制作、多媒体美术设计制作、网络媒体等岗位工作。

中国画专业 ：

专注于中国画的技法与理论研究，适合对中国传统文化有兴趣的学生。

雕塑专业 ：

培养学生掌握雕塑的基本理论和技能，从事雕塑设计与制作。

摄影专业 ：

培养学生在摄影领域的技能和实践能力。

首饰设计与制作专业 ：

注重珠宝鉴定、加工、营销和设计技能的培养。

幼师专业 ：

包含幼儿心理学、幼儿教育学、幼儿语言与文学、幼儿卫生保健等课程。

表演艺术专业 ：

培养学生在表演艺术领域的技能和实践能力。

这些专业涵盖了美术和设计领域的各个方面，适合不同兴趣和职业目标的学生选择。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的方向。