安徽淮北职业技术学院开设了多个专业，涵盖了医学、机电工程、计算机科学、工艺美术、财经、人文社会科学、建筑工程等多个领域。以下是部分专业的列表：

护理

机电一体化技术

计算机应用技术

建筑工程技术

电子商务

大数据与会计

学前教育

酒店管理与数字化运营

新型建筑材料技术

装配式建筑构件智能制造技术

建筑装饰工程技术

工程造价

建设工程监理

数控技术

机械制造及自动化

工业机器人技术

电气自动化技术

汽车制造与试验技术

新能源汽车技术

应用化工技术

化工自动化技术

艺术设计传媒

电脑艺术设计

装潢艺术设计

食品营养与检测

轻纺食品

现代纺织技术

服装设计

视觉传播设计与制作

服装与服饰设计

交通运输（建筑系）

空中乘务

酒店管理

高速铁路客运乘务

播音与主持（艺术类）

汽车电子技术

应用电子技术

新能源汽车技术

数控技术

汽车营销与服务

汽车检测与维修技术

机械制造与自动化

机电一体化技术

工业机器人技术

请注意，专业设置可能会随时间变动，正式填报志愿时请以学校官网公布的数据为准。