长沙学院开设的专业涵盖了多个学科领域，具体包括：

国家特色专业 ：

日语

戏剧与影视学类 ：

动画

广播电视编导

播音与主持艺术

影视摄影与制作

土木类 ：

土木工程

管理科学与工程类 ：

工程管理

工程造价

机械类 ：

机械设计制造及其自动化

机械电子工程

材料成型及控制工程

智能制造工程

数学类 ：

数学与应用数学

信息与计算科学

计算机类 ：

计算机科学与技术

软件工程

物联网工程

电气工程及其自动化

电子信息工程

工程管理

法学类 ：

法学

中国语言文学类 ：

汉语言文学

外国语言文学类 ：

英语

经济学类 ：

经济学

马克思主义理论类 ：

思想政治教育

教育学类 ：

学前教育

科学教育

体育学类 ：

体育教育

新闻传播学类 ：

新闻学

网络与新媒体

医学类 （长沙医学院）：

临床医学

康复治疗学

眼视光学

口腔医学

医学影像学

医学影像技术

中医学

针灸推拿学

预防医学

妇幼保健医学

卫生检验与检疫

医学检验技术

其他专业 ：

物业管理

环境工程

生物工程

生物制药

功能材料

酒店管理

新闻学

旅游管理

物流管理

翻译

市场营销

公共事业管理

财务管理

应用化学

光电信息科学与工程

通信工程

汽车服务工程

这些专业为学生提供了广泛的选择，涵盖了文学、理学、工学、管理学、法学、经济学、教育学、医学等多个学科领域。学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业。