2025年高考成绩为321分的考生，可以考虑以下几所专科院校：

上海交通职业技术学院 ，最低录取分数线为321分。

上海农林职业技术学院 ，最低录取分数线为317分。

上海出版印刷高等专科学校 ，最低录取分数线为320分。

上海城建职业学院 ，最低录取分数线为316分。

建议考生根据自身兴趣和职业规划，选择合适的院校和专业。同时，建议进一步查阅各院校的招生简章，了解具体的录取规则和要求。