扬州拥有众多优秀的专业，涵盖了不同领域和行业。以下是一些值得关注的王牌专业和其他专业：

扬州大学 ：

王牌专业 ：法学、思想政治教育、小学教育、体育教育、汉语言文学、英语、数学与应用数学、化学、生物技术、机械设计制造及其自动化、土木工程、临床医学、微电子科学与工程、建筑学、制药工程、工程管理、烹饪与营养教育、动物医学、农业水利工程、食品科学与工程、生物工程、化学工程与工艺、环境工程、电子信息工程、计算机科学与技术、服装与服饰设计、环境工程技术、护理、机械制造与自动化、旅游管理。

扬州市职业大学 ：

王牌专业 ：机械制造与自动化、旅游管理、环境工程技术、护理、工程测量技术。

扬州工业职业技术学院 ：

王牌专业 ：电气自动化技术、建筑装饰工程技术、建筑工程技术、工业分析技术、石油化工技术、应用化工技术、汽车检测与维修技术、环境艺术设计、钻井技术、电子信息工程技术。

扬州大学旅游烹饪学院 ：

王牌专业 ：旅游管理、烹饪与营养教育。

扬州大学农学院 ：

王牌专业 ：作物栽培学与耕作学、作物学、农产品质量安全与环境。

扬州大学兽医学院 ：

王牌专业 ：兽医学。

扬州大学美术与设计学院 ：

王牌专业 ：美术学、设计学、环境设计。

扬州大学商学院 ：

王牌专业 ：会计学。

扬州大学信息工程学院 ：

王牌专业 ：电子信息工程、计算机科学与技术。

扬州大学护理学院 ：

王牌专业 ：护理。

这些专业在各自的领域内都有较高的教学水平和就业前景，选择这些专业可以为学生的未来职业发展打下坚实的基础。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。