关于江西和云南哪个省高考难的问题，存在以下两种观点：

云南高考相对容易一些 ：

云南使用的是全国Ⅲ卷，题目相对较简单。

云南的教育水平不算差，并且有国家政策的照顾。

江西高考难度较高 ：

江西使用的是全国Ⅰ卷，难度比其他的全国卷要高。

江西的高考难度也相对较高，但可能略低于云南，因为云南的高考人数更多。

综合来看，江西和云南的高考难度都有各自的特点。云南使用全国Ⅲ卷，题目相对简单，且有国家政策照顾，可能相对容易一些。而江西使用全国Ⅰ卷，难度较高，但可能略低于云南。因此，从整体难度上来看， 江西的高考难度可能更大一些 。

建议：

如果学生在选择报考省份时，更关注试卷难度和教育资源，可以考虑云南。

如果学生更关注录取机会和竞争程度，可以考虑江西。

需要注意的是，高考难度因人而异，不同学生的情况和适应能力不同，因此选择报考省份时，还需结合个人实际情况进行综合考虑。