高考吃樱桃有多重寓意，主要包括以下几点：

赢在高考 ：有观点认为“赢（樱）在高考”，意味着吃樱桃可以帮助考生在高考中取得好成绩。

吉祥如意 ：送樱桃寓意吉祥如意，希望考生能在高考中一切顺利。

缓解压力 ：樱桃具有祈愿的含义，希望考生能够考试顺利、成功，步入美好未来，同时也有缓解考前压力的作用。

增强免疫力 ：作为夏季水果，樱桃可以增强考生的免疫力和体力，保证他们能够更好地应对高考。

象征幸福和爱情 ：在中国文化中，樱桃还象征着幸福和爱情，吃樱桃可以提升心情，使考生在考试中更加轻松自如。

定心丸 ：有老师送樱桃给学生，寓意吃了“定心丸”，祝学生们考试顺利，高考必胜。

金榜题名 ：樱桃在古代是上品，具有社会和礼仪功能，考中进士、前途无量的人会有“樱桃宴”，朝廷也会赐樱桃表示嘉奖，因此吃樱桃也有金榜题名的寓意。

综合来看，高考吃樱桃不仅是因为其营养价值和健康益处，更重要的是其寓意吉祥、缓解压力和象征成功，能给考生带来积极的心理暗示和祝福。