根据最新的信息，2025年江苏部分学校的放假安排如下：

南京工业大学 ：放假时间为2024年1月20日至2月25日。

南京邮电大学 ：放假时间为2024年1月20日至2月25日。

中国药科大学 ：放假时间为2024年1月15日至2月25日。

南京师范大学 ：放假时间为2024年1月20日至2月24日。

东南大学 ：放假时间为2024年1月22日至2月18日。

南京大学 ：放假时间为2024年1月15日至2月23日。

建议直接咨询相关学校或查看其官方网站以获取最新信息，因为放假安排可能会随时间而变化。