广东梅州的高考成绩计算方式如下：

普通类（物理）考生 ：

总成绩 = 语文（150分） + 数学（150分） + 英语（150分） + 物理（100分） + “四选二”（200分）。

普通类（历史）考生 ：

总成绩 = 语文（150分） + 数学（150分） + 英语（150分） + 历史（100分） + “四选二”（200分）。

艺体类 ：

文化科总分300分，体育术科190分。

美术类：文化科总分280分，美术术科205分。

因此，无论是普通类还是艺体类，梅州高考的总分均为 750分 。