2025年襄樊高考351分能上的大学或专科高职院校包括但不限于以下几所：

威海职业学院（公办）

江西应用技术职业学院

贵州机电职业技术学院

湖南交通职业技术学院

石家庄人民医学高等专科学校

请注意，以上信息仅供参考，具体录取情况还需根据各高校的招生计划和考生志愿填报情况进行调整。建议您及时关注湖北省教育考试院及各高校的官方网站，获取最新招生信息。