2025年通辽市高考597分能上的大学包括 内蒙古民族大学 。根据教育部公布的高校名单，内蒙古民族大学是一所位于内蒙古东部的综合型民族大学，也是内蒙古自治区重点建设高校，以及多个重要项目的参与院校。

此外，虽然其他大学如西安交通大学、陕西师范大学、山东大学（威海）、厦门大学、香港城市大学（东莞）等在2024年的录取分数或位次可能接近或略低于597分，但这并不一定意味着2025年这些学校的录取分数会低于597分。每年的录取分数线会受到多种因素的影响，包括考生的整体表现、招生计划、考试难度等。

因此，建议您关注各高校官方发布的招生简章和录取分数线，以获取最准确的信息。