高考379分能上的学校包括以下几所：

东莞职业技术学院

河北机电职业技术学院

江西水利职业学院

华北理工大学

长春工程学院

合肥城市学院

汉江师范学院

武汉软件工程职业学院

上海交通职业技术学院

上海出版印刷高等专科学校

上海民航职业技术学院

上海行健职业学院

武汉船舶职业技术学院

成都航空职业技术学院

兰州工业学院

石家庄邮电职业技术学院

四川电力职业技术学院

云南国防工业职业技术学院

辽东学院

承德护理职业学院

海南工商职业学院

武夷山职业学院

苏州农业职业技术学院

贵州商学院

南通师范高等专科学校

上饶职业技术学院

武汉学院

运城职业技术大学

山西应用科技学院

天津商业大学宝德学院

宁波财经学院

吉林化工学院

武汉工程职业技术学院

拉萨师范高等专科学校

重庆护理职业学院

上海建桥学院

这些学校涵盖了不同的省份和地区，考生可以根据自己的地理位置和兴趣选择合适的学校。建议考生进一步查阅各学校的招生简章和专业设置，以获取更详细的信息。