河南和安徽的高考难度各有特点，具体哪个更好考取决于个人的学科优势和适应性。以下是一些关键点的比较：

考生人数 ：

河南是人口大省，每年参加高考的人数非常多，竞争异常激烈。

安徽的考生人数相对较少，因此相对来说竞争可能稍微小一些。

录取分数线 ：

理科方面，河南的一本线（509分）高于安徽（491分），表明河南的高考难度可能更大。

文科方面，安徽和河南的情况可能有所不同，但总体来看，安徽理科读本科的难度略大一些。

教育资源 ：

河南有国家专项建设高校的资金支持，而安徽没有提及类似的支持，这可能间接影响两省的录取难度。

安徽拥有较多985和211高校，教育资源较为丰富。

河南虽然也有不错的大学，但相比之下，985和211高校数量较少。

社会观点 ：

一些观点认为安徽的高考难度在全国是一线难度，并不比一些知名的高考大省低。

同时也有观点认为，安徽考生相对容易考大学，因为安徽是长三角大后方，承担着支援江浙沪等地区的责任。

录取率 ：

河南省由于考生数量庞大，导致录取率相对较低。据统计，河南省985录取率排在倒数第二，211录取率也相对较低。

安徽省在这方面的数据虽也不乐观，但相对河南省来说，可能会稍好一些。

综合建议

文科生 ：如果成绩在一本线以下，建议选择河南，因为河南的二本线较低，录取机会更大。

理科生 ：理科生在安徽参加高考可能更有优势，因为安徽的录取分数线较低。

综上所述，河南和安徽的高考难度各有特点，具体哪个更好考需要结合个人的学科优势和适应性进行综合评估。