江西省有多所成人高考院校供考生选择，以下是一些主要的学校：

江西财经大学 ：以经济、管理类学科为主，法、工、文、理、艺术等学科协调发展。

井冈山大学 ：位于吉安市，是一所综合性大学。

江西医学高等专科学校 ：专注于医学教育。

南昌航空大学 ：以航空为特色，多学科协调发展。

景德镇陶瓷大学 ：以陶瓷艺术为特色，多学科协调发展。

江西理工大学 ：以工科为主，多学科协调发展。

江西中医药大学 ：以中医药学科为主，多学科协调发展。

南昌工程学院 ：以水利、水电为特色，多学科协调发展。

南昌师范学院 ：专注于教师教育。

九江学院 ：位于九江市，是一所综合性大学。

江西科技师范大学 ：以教师教育为特色，多学科协调发展。

南昌大学 ：江西省人民政府确定为优先发展的省属重点大学。

华东交通大学 ：以交通为特色，多学科协调发展。

江西师范大学 ：以教育类教学经验丰富，教学实力雄厚，招生数量多。

东华理工大学 ：以核科学为特色，多学科协调发展。

建议考生根据自身兴趣和职业规划，选择适合的院校和专业进行报考。同时，可以咨询当地招生办或查看江西省教育考试院官网获取最新招生简章和录取信息。