2025年职高生选择专业的时间主要与高职高考的志愿填报时间相关。以下是具体信息：

广东高职高考志愿填报时间：2025年3月13日14:00至17日12:00，共4天。这是职高生选择专业的关键时间点。

浙江高职高考流程：2025届高职高考的时间流程包括文化课、职业技能考试等，其中志愿填报时间预计在2025年7月初。

以下是相关信息的表格总结：

请注意，不同地区的职高生选择专业的时间可能有所不同，建议考生关注当地教育考试院的具体通知。如果需要更详细的信息，可以参考广东高职高考志愿填报规则或咨询相关学校。