截至2024年，泉州幼儿师范高等专科学校及其附属学校开设的幼师职专专业包括：

婴幼儿托育服务与管理

早期教育

学前教育

小学教育

小学英语教育

小学科学教育

音乐教育

美术教育

特殊教育

体育教育

心理健康教育

艺术教育

导游

研学旅行管理与服务

茶艺与茶文化

休闲服务与管理

现代流行音乐

音乐制作

文化创意与策划

建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行报考。