在成人高考中，以下几个专业通常被认为难度较大：

医学专业 ：医学专业不仅课程复杂且难度大，需要记忆的知识多，还需要具备一定的实践能力。此外，医学专业的报考条件也较为严格，不是所有考生都能报考。

法律专业 ：法律专业需要记忆大量复杂且专业的法律知识，对人的口才、记忆力、反应能力及交际能力要求较高。

计算机专业 ：尤其是编程类科目，逻辑性强，对很多女生来说学习难度较大。

会计专业 ：涉及大量财务类知识和计算题，对于数字不敏感的人来说可能会比较头疼。

数学专业 ：数学专业对于许多同学来说难度较大，尤其是期末考试的难度，需要较强的逻辑能力和清晰的思路。

法学专业 ：法学专业需要记忆的内容非常多且复杂，尤其是需要背诵大量的法律条文，并且要通过国家司法考试。

土木工程专业 ：土木工程专业有一定的难度，建议考生考虑自身能力和专业学习的难度，避免跨度太大的专业。

英语专业 ：外国语言文学类专业对语言天赋有一定要求，基础不好的学生学起来会比较困难。

综上所述， 医学专业 因其高难度和严格的报考条件而被认为是最难考的专业，法律、计算机、数学和法学专业也因其专业性和学习难度而具有较高的挑战性。建议考生根据自己的兴趣和能力，选择适合的专业进行报考。