在河南高考中， 英语 是提分最快的学科。原因如下：

试卷结构相对简单 ：英语试卷包括听力、阅读理解、语言知识运用（完形填空、语法填空）和写作四部分。其中，听力部分可以通过大量练习提高，阅读理解部分可以通过解题技巧和词汇量提升，语言知识运用部分则依赖于平时的积累和答题方法，而写作部分则可以通过模仿和练习提高。

知识点固定 ：英语的知识点相对固定，尤其是词汇和语法部分，只要下功夫背诵和记忆，就能在短时间内显著提高成绩。

题海战术有效 ：数学和英语都适合通过题海战术来提高成绩。数学题目虽然复杂，但规律性强，通过大量的练习可以掌握解题技巧和提高解题速度。英语则可以通过大量的阅读和写作练习来提高语感和写作能力。

兴趣驱动 ：对于很多学生来说，英语是一门相对容易上手的学科，尤其是当他们对英语产生兴趣后，学习起来会更加轻松和愉快，从而更容易提高成绩。

综上所述，英语是河南高考中提分最快的学科，建议学生在高考备考过程中，将更多的时间和精力投入到英语学习上。