要开办学校自助餐，需要办理一系列手续以确保合法合规经营。以下是一些主要的手续和所需材料：

食品经营许可证 ：

这是开办食堂必须首先办理的证件，需要提供食堂的平面图、营业执照、食品经营申请表等材料。

营业执照 ：

合法经营的证明，需要向当地工商行政管理部门申请领取。

卫生许可证 ：

证明餐厅符合卫生标准的重要证件，需要提供平面图、营业执照、卫生申请表等材料。

消防安全检查合格证 ：

证明餐厅符合消防安全标准的重要证件，需要提供平面图、营业执照、消防申请表等材料。

税务登记证 ：

证明餐厅合法经营并按规定缴纳税款，需要提供营业执照、组织机构代码证、税务登记申请表等材料。

环保许可证 ：

证明餐厅符合环保标准的重要证件，需要提供平面图、营业执照、环保申请表等材料。

健康证 ：

食堂工作人员需要办理健康证明，以确保食品卫生安全。

餐饮服务许可证 ：

申请《餐饮服务许可证》应当提供办学许可证或法人证书复印件、法定代表人的身份证正反面复印件、食品安全管理人员培训证明资料、餐饮服务人员健康体检合格证明、餐饮服务场所合法使用有关证明等材料。

食品安全管理制度 ：

需要建立健全的食品安全卫生管理制度，配备专职或兼职食品安全管理人员。

其他相关材料 ：

包括法人登记证、社团登记证或营业执照、法定代表人身份证明、食品安全管理员任命书及培训证书、经营场所合法使用的证明、经营场所布局图等。

建议：

在办理这些手续时，建议与当地的工商、卫生、消防、税务、环保等部门详细咨询，确保所有材料和申请都符合当地政策和法规要求。

可以寻求专业的咨询服务或律师的帮助，以确保办理过程的顺利进行。