以下是一些有酿酒专业的高中学校：

荆州职业技术学院 （湖北荆州）

四川化工职业技术学院 （四川泸州）

贵州轻工职业技术学院

宜宾职业技术学院

青海高等职业技术学院

湖北轻工职业技术学院

浙江工业职业技术学院

宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院

河北化工医药职业技术学院

吕梁职业技术学院

中国农业大学

西北农林科技大学

江南大学

贵州大学

贵州理工学院

山东农业大学

齐鲁工业大学

河北科技师范学院

绍兴文理学院

四川理工学院

济宁学院

四川工商职业技术学院

广东酒店管理职业技术学院

内蒙古农业大学

北京工商大学

北京农学院

吉林农业大学

武汉轻工大学

湖南农业大学

四川大学锦江学院

四川工业科技学院

这些学校涵盖了不同的地区和层次，从职业技术学院到综合性大学，都有开设酿酒技术或相关专业。建议根据个人兴趣、地理位置和职业规划选择合适的学校。