高考期间，学生的主食选择应以 高碳水化合物、适量蛋白质、维生素和矿物质为主 ，同时注意食物的清淡和易消化。以下是一些建议：

高碳水化合物 ：

主食选择 ：选择全谷物食品如燕麦、糙米、全麦面包等，这些食品富含纤维素和营养，有助于维持血糖的缓慢和持续供应。

摄入量 ：考生一天应摄入400—600克的主食。

适量蛋白质 ：

食物来源 ：包括肉、蛋、奶、大豆及豆制品等。

建议 ：早餐可以选择高蛋白食物如蛋、奶、豆制品，配合少许蔬菜和水果。

维生素和矿物质 ：

食物来源 ：通过吃蔬菜和水果来补充维生素和矿物质。

建议 ：早餐和午餐后可以食用水果，如香蕉或蓝莓，以增加口感和营养价值。

清淡易消化 ：

饮食原则 ：避免油腻和不易消化的食物，以免影响葡萄糖的吸收和利用。

晚餐建议 ：应清淡、易消化，可适当进食一些粥类、奶类、新鲜的蔬菜等。

饮食时间 ：

早餐 ：高蛋白、低脂肪、适量碳水化合物的食物，如燕麦粥搭配水果。

午餐 ：荤素合理搭配，建议吃七、八分饱，以免考试犯困。

晚餐 ：吃饱但不要过饱，饭后不宜立即入睡。

综上所述，高考期间学生的主食应以全谷物为主，搭配适量蛋白质和蔬菜水果，保证营养均衡且清淡易消化。这样的饮食有助于维持稳定的血糖水平，提供持续的能量供应，并促进大脑健康。