闽清职业中专开设的专业涵盖了多个领域，以下是一些主要的专业：

机械电子技术

电子商务

中药制药技术

化妆品技术与管理

电气自动化技术

汽车检测与维修技术

计算机网络技术

旅游服务与管理

护理

计算机应用技术

图形图像设计

饭店服务与管理

会计

广告设计与美术装潢

学前教育

商务日语

建筑智能化设备安装与运维

食品安全与检测技术

新能源汽车运用与维修

船舶驾驶

幼儿保育

动漫与游戏制作

绘画

增材制造技术应用

制冷空调设备运行与维护

铁路运输服务

这些专业为学生提供了多元化的就业选择和发展机会，涵盖了机械、电子、药学、化妆品、电气、汽车、计算机、旅游、护理、建筑、食品安全、新能源汽车、船舶驾驶、幼儿保育、动漫与游戏制作、绘画、增材制造技术、制冷空调设备运行与维护、铁路运输服务等多个领域。