在农村学校门口开店，可以考虑以下几种生意：

小卖部 ：销售学生常用的文具、零食、饮料等，满足学生的日常需求，同时也能获得一定的利润。

快递代收点 ：提供快递代收、派送等服务，方便学生和周边居民，同时赚取一定的代收费和派送费。

家政服务 ：提供保洁、擦窗、洗衣等家政服务，满足周边居民的需求，也能获得一定的收入。

农产品销售 ：销售当地的蔬菜、水果、禽蛋等农产品，既可以帮助当地农民销售农产品，也能满足学生和周边居民的需求。

小吃店或便利店 ：提供食品和日常用品，满足学生和教职工的饮食和购物需求，这种生意有稳定的需求量。

餐饮店 ：针对学生的消费习惯和口味，提供早餐、午餐和晚餐，如汉堡、炸鸡、面条等食品。

理发店 ：提供发型设计、美容护理等服务，尤其是中学生对发型的需求较大。

辅导班 ：提供课外辅导或兴趣班，满足学生和家长对教育投资的需求。

书店 ：售卖教材、参考书、小说等书籍，同时可以提供阅读区和咖啡等服务。

电子产品店 ：销售手机、平板电脑、配件等电子产品，并提供维修服务。

健康生活店 ：销售健康食品、保健品、运动器材等产品，满足学生和家长对健康生活的需求。

选择合适的店铺类型时，建议考虑当地的市场需求、学生的消费习惯和口味，以及自身的经营能力和兴趣。同时，做好充分的市场调研和商业计划，确保店铺能够成功运营并盈利。