高考教师可以选择的专业有以下几种：

教育学类 ：包括教育学、学前教育、特殊教育、小学教育等专业。这些专业适合想要成为低年龄阶段教师的考生。

文学类 ：

汉语言类专业 ：如汉语言、汉语言文学、汉语国际教育等，适合想成为语文老师的考生。

英语类专业 ：如英语，适合想成为英语老师的考生。

理学类 ：包括数学、物理、化学、生物、地理等学科，适合想成为中学学科老师的考生。

汉语言文学专业 ：培养汉语和中国文学的基本知识，适合想成为语文老师的考生。

英语专业 ：学习英语语言，适合想成为英语老师的考生。

学前教育专业 ：适合对小朋友的成长和教育有浓厚兴趣的考生。

特殊教育专业 ：适合对特殊儿童的教育有特别关注和热情的考生。

教育技术学专业 ：研究电教设备，适合对计算机技术感兴趣的考生。

地理专业 ：教师需求量较大，适合对地理学科感兴趣的考生。

体育专业 ：教师需求量较大，适合对体育教育感兴趣的考生。

美术专业 ：教师需求量较大，适合对美术教育感兴趣的考生。

建议

明确兴趣和特长 ：选择与自己兴趣和特长相符的专业，这样在学习和未来的工作中会更有动力和成就感。

考虑就业前景 ：了解不同专业的就业前景和市场需求，选择那些需求量大、竞争相对较小的专业。

关注政策导向 ：留意国家和地方的教育政策，如“公费师范生”“优师计划”等，这些政策可能会影响专业的选择和发展方向。

通过以上分析，考生可以根据自己的实际情况和职业规划，选择最适合自己的教师专业。