厦门的大专院校包括以下几所：

厦门海洋职业技术学院

成立于1920年，是福建省人民政府举办的一所全日制普通高等职业院校。学院以海洋相关专业为特色，致力于培养海洋领域的高素质技能型人才。学院是福建省示范性高等职业院校建设单位、福建省创新创业创造教育示范院校建设单位、福建省示范性现代职业院校。

厦门演艺职业学院

经福建省人民政府批准、教育部备案具有独立颁发学历文凭资质的全日制普通高等职业院校。学院以艺术类专业为主，涵盖音乐、舞蹈、戏剧、美术等多个领域。

厦门华天涉外职业技术学院

是一所民办全日制高等职业院校，以培养涉外型人才为目标，开设多个与国际接轨的专业。

厦门城市职业学院

公办全日制高等职业院校，以服务城市建设为宗旨，致力于培养适应城市产业发展需求的高素质技能型人才。学院专业设置涵盖城市建设、文化艺术、商贸旅游等多个领域。

厦门兴才职业技术学院

是一所民办全日制高等职业院校，注重培养应用型人才，专业设置贴近市场需求。

厦门软件职业技术学院

以信息技术类专业为主，致力于培养软件开发和信息技术服务领域的高素质技能型人才。

厦门南洋职业学院

是一所民办全日制高等职业院校，专业涵盖工、理、文、经、管等多个领域。

厦门东海学院

是一所民办全日制高等院校，专业设置以工科和管理学科为主。

厦门安防科技职业学院

是一所民办全日制高等职业院校，专注于安防科技领域的人才培养。

厦门医学高等专科学校

是一所公办医学类高等专科学校，设有临床医学、口腔医学、护理学等多个专业。

这些院校在各自的领域内都有较高的教学水平和特色，为厦门及周边地区输送了大量高素质技能型人才。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的院校进行报考。