福建省南安市的民办高中学校包括：

南安水头镇的博雅中学

美林办事处的南开学校

成功开发区的一所中学

南安东方中学

南安私立光华学校

南安华侨中学

南安石砻中学

南安福玲中学

南安洪濑中学

南安武荣中学

南安延平中学

南安市正观高级中学

南安市本真高级中学

南安成功中学

元洲实验学校

南安市国光中学

南安南星中学

南安柳城中学

建议家长和学生根据自身需求和学校的具体情况，选择合适的学校进行详细了解和实地考察。