石狮市在高考中的表现整体是 非常优异的 。从历史数据来看，石狮市的高考成绩在福建省内一直名列前茅。以下是近几年的具体表现：

2017年 ：

本一上线人数达610人，本科上线人数达1969人，本科上线率达75.79%，超全省本科上线率12.79%。

高考总分600分以上12人，文科520分以上31人，理科500分以上160人。

2019年 ：

本一上线人数达821人，本科上线人数达2608人，本科上线率达73.65%。

高考总分600分以上41人，其中文科600分以上7人、理科600分以上34人。

石狮一中杨佳霖同学以681分位居石狮市理科总分第1名，全省排名第37名，已被清华大学预录取；石狮一中吴湘潆同学以647分位居石狮市文科总分第1名，全省排名第45名。

2023年 ：

省内211高校上线率近乎90%，高考成绩600分以上者有839人，特控率93.2%。

石狮一中的吕辉煜在物理方向取得了691分的高分，位居全省第59名，并顺利签约清华大学协和医院，将接受八年本硕博连读。

石狮一中的赖欣欣在文科方向取得了597分的高分，成为石狮市高中毕业考试的第一名。

石光中学的陈灿铭在理科方向取得了597分的高分，成为石狮市高中毕业考试的理科第一名。

综上所述，石狮市在高考中的表现一直非常出色，本科上线率、600分以上人数以及顶尖学生的成绩均显示出该市的教育水平和学生素质在福建省内处于领先地位。