以下是一些在儒学研究和教育方面较为知名的大学：

北京大学 ：拥有深厚的儒学研究传统，设立儒学研究院，是中国文化复兴的儒学研究基地。

清华大学 ：国学研究院成立于2005年，专注于中国传统文化的研究与教育。

中国人民大学 ：中国古代文明研究中心是国内较早成立的国学研究机构之一，设有国学院。

北京师范大学 ：历史与文化学院设有国学研究所，提供多个与中国传统文化相关的专业。

复旦大学 ：中国语言文学系设有国学方向，注重培养学生的国学素养和研究能力。

南京大学 ：设有儒佛道与中国传统文化研究中心，推动传统文化研究和当代文化建设。

山东大学 ：位于孔子故乡，设有儒学高等研究院，旨在建设为世界儒学中心。

西北大学 ：拥有中国思想文化研究所，是思想史学科的唯一博士点。

吉林大学 ：哲学教育实力雄厚，在东北地区具有极大影响力。

中山大学 ：中哲专业历史悠久，拥有一批实力均衡的教授和研究人员。

武汉大学 ：哲学专业整体实力较强，特别是在先秦、两汉经学和宋学方面。

南开大学 ：设有国学院，侧重于国学经典的教学与研究。

浙江大学 ：设有多个孔子学院，如札幌大学孔子学院等。

北京语言大学 ：设有多个孔子学院，如关西外国语大学孔子学院等。

同济大学 ：设有北陆大学孔子学院。

广东外语外贸大学 ：设有冈山商科大学孔子学院。

这些大学在儒学研究和教育方面都有显著的贡献和影响力，涵盖了从本科到研究生不同层次的教育和研究机构。建议根据具体兴趣和职业规划，选择合适的学校进行进一步的学习和研究。