平度卫校开设的专业包括：

高级护理

药剂

普通护理

口腔医学

临床医学

涉外护理

药品检验

中医康复

针灸推拿

助产专业

药品经营企业管理学

药事管理与法规

药品物流管理

医药电子商务

药品营销心理学

药物化学

天然药物学

护理专业

医学检验技术

放射专业

检验

药剂士

这些专业旨在培养能够在医疗卫生单位从事临床护理、预防保健、护理管理、护理教学和护理科研等工作的医学初级人才。