雅安职高开设的专业包括以下几类：

医学相关专业 ：

医学影像技术

护理

药学

医学检验技术

卫生检验与检疫技术

食品营养与检测

食品质量与安全

食品加工技术

中药

卫生信息管理

工程与技术相关专业 ：

机电一体化技术

机械设计与制造

财务管理

会计电算化

物流管理

旅游管理

茶艺与茶叶营销

物联网应用技术

计算机应用技术

数字媒体技术

工业机器人技术

汽车技术服务与营销

汽车检测与维修技术

教育相关专业 ：

学前教育

早期教育

特殊教育

英语教育

语文教育

数学教育

其他专业 ：

幼儿保育

老年人服务与管理

电子商务管理

数控加工技术

电子商务管理

农村经济综合管理

汽车制造与检修

数控技术应用

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